Somos un grupo de investigación de Unicomfacauca que está conformado por docentes del programa en Tecnología Gastronómica, adscrito a la facultad de Humanidades, Artes, Ciencias Sociales y de la Educación.

Nuestro propósito es elaborar y someter propuestas de investigación de la línea de Gastronomía, Cocina de Vanguardia, Cultura y Prácticas Tradicionales. Nuestros proyectos se enfocan al desarrollo sustentable de los recursos culturales y patrimoniales relacionados con la cultura gastronómica, ejecutando estrategias y metodologías que permitan aportar a la solución de problemáticas reales en materia alimentaria, nutricional, ambiental y social.

Realizamos ejercicios de indagación, experimentación y creación que buscan contribuir con el desarrollo de la identidad cultural a través de la puesta en contexto de las prácticas culinarias y gastronómicas, sumado al contacto con diferentes técnicas de la plástica, logrando un grupo dinámico en el que se destaca el espíritu emprendedor y comprometido con la apropiación social del conocimiento.